- Martín Caparrós: Insisto en que si algo me parece deleznable es la asociación que se suele hacer entre lo que se llama buena vida y las clases sociales altas. (...)
- María de Michelis: ¿Creés que esto pasa mayormente en la Argentina o que la pretensión gourmet no es privativa de este país?
- MC: Tengo la sensación de que esta nueva moda gourmet de los últimos años tiene que ver con la constitución -en los noventa, con el menemismo- de una nueva clase social. Y la comida es una forma fácil de construir un espacio cultural en el que reconocerse. Esta pretensión gourmet fue producto de la inseguridad que genera la ignorancia. Cuando uno no sabe, se refugia en las palabras.
Publicado, paradójicamente, en el ejemplar nº 13 de la revista ElGourmet.com (febrero de 2006).
0 comentarios:
Publicar un comentario en la entrada